Actualités
  • Les Apiculteurs et Saveurs des Aravis, un beau partenariat !
    28/10/2016

    Merci à Paul GERFAUX et au Syndicat des Apiculteurs de Haute-Savoie pour ce très bel article (pièce jointe) paru dans leur "Trait d'Union" n°122 d'automne 2016, qui relate les actions réalisées en partenariat avec Saveurs des Aravis cette année : - sur le Palais Gourmand de Thônes, - pendant la Semaine de Découverte des Saveurs des Aravis Un bel hommage pour une belle collaboration, merci !

  • Pendant la Semaine de Découverte des Saveurs des Aravis, goûtez en exclusivité à  l' agneau d'alpage
    8 octobre 2016

    A l'occasion de la Semaine de Découverte des Saveurs des Aravis, en parallèle des animations dans les établissements scolaires du territoire, Saveurs des Aravis a proposé à ses adhérents restaurateurs et commerçants de mettre à l'honneur l'Agneau d'Alpage des Aravis.   L'agneau qui vous sera proposé chez le restaurateur et/ou le commerçant est né et a été élevé sur le territoire. Outre le lait de leur mère, il aura mangé essentiellement de l'herbe et surtout profité de la biodiversité de la flore de nos montagnes en passant toute la belle saison en alpage ! Il aura contribué à maintenir nos paysages ouverts et entretenus dans des secteurs rocailleux inacessibles aux bovins. Enfin, il aura été abattu à Megève, dans une structure rigoureuse et en recherche constante de qualité, où les agriculteurs du territoire sont parties prenantes.   Ce travail est réalisé en étroite collaboration avec la Chambre d'Agriculture Savoie Mont-Blanc, avec le concours des moutonniers des Aravis, et de l'abattoir de Megève. Le but est de favoriser l'approvisionnement local, créer des liens entre acteurs professionnels, et faire découvrir aux locaux comme aux visiteurs les facettes et les ressources de notre territoire. Encore un bel exemple de partenariat innovant et de synergies à l'oeuvre avec Saveurs des Aravis ! Ainsi, du 8 au 16 octobre, vous pourrez trouver de l'Agneau d'alpage des Aravis, de manière privilégiée et exceptionnelle : - au U Express de la Clusaz (rayon boucherie / à la coupe) - à l'Auberge Au Coeur des Monts à Entremont, où Sophie vous proposera toute la semaine différents plats à base d'agneau, cuisinés selon ses envies et sa créativité ! 04 50 03 52 48 - au restaurant La Vieille Ferme à Manigod 04 50 02 41 49, avec le menu suivant sur réservation (22 €) : salade vieille ferme avec croûtons au reblochon, côté d'agneau d'alpage des Aravis, gratin savoyard, plateau des bergers des Aravis, tarte aux pommes de pays - à l'Auberge du Croix au Grand-Bornand, où Gisèle vous proposera le dimanche 16 octobre du carré d'agneau, 04 50 68 62 84 - à la Taverne des 2 Guides au Grand-Bornand, où Thierry vous concoctera sur réservation du carré d'agneau à la française, de la côte d'agneau grillée, du gigot d'agneau au jus et ses haricots blancs, ou encore du sauté d'agneau aux pruneaux avec semoule et petits légumes !  04 50 77 58 78   N'hésitez pas à les appeler pour réserver et leur dire que vous venez pour l'agneau d'alpage, et à consulter leur fiche adhérent sur la cartographie interactive de notre sit "Où partager nos saveurs ?" !   Tout cela met en appétit, non ? C'est une occasion exceptionnelle, rendue possible grâce à la collaboration de plusieurs socio-professionnels, qui souhaitent valoriser les Aravis et ses ressources ! Alors soutenez ces agriculteurs, commerçants et restaurateurs qui s'engagent pour leur territoire, et goûtez l'agneau des Aravis du 8 au 16 octobre !   Encore une fois, merci à nos partenaires techniques sur cette action : la Chambre d'Agriculture Savoie Mont-Blanc, les Moutonniers des Aravis, et l'Abattoir de Megève.   Sans oublier nos soutiens financiers sans qui rien ne serait possible : la Communauté de Communes des Vallées de Thônes l'Assemblée des Pays de Savoie la Région Auvergne Rhône-Alpes l'Europe le Crédit Agricole des Savoie   Ci-joint un document expliquant plus précisément la démarche "Goûtez à l'Agneau des Aravis !". Bonne lecture !


Edito du président, Henri Clavel

Initié par les agriculteurs et porté à son démarrage par la Communauté de Communes des Vallées de Thônes, le projet Saveurs des Aravis est en train de devenir le projet de tout un territoire grâce à la prise de conscience que créer des synergies territoriales est bénéfique à tous. Pour le consommateur, consommer Aravis, c’est consommer des produits sains et naturels, c’est aussi participer à la préservation d’une nature et d’une culture montagnarde rare et exemplaire. Alors, vous reprendrez-bien un peu d’Aravis !

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