Actualités
  • Fête de la Pomme de l'Ane et Dimanche 8 octobre 2017
    08/10/2017

        Pour la 3ème fois, les producteurs de Serraval et des environs se sont mobilisés sous la direction de Virginie AVETTAND (GAEC La Molloire) pour tenir un stand de produits locaux lors de ce rendez-vous chaleureux et festif de début d'automne ! Merci à eux !   Les visiteurs en ont profité pour : repartir avec une bonne part d'Aravis dans leur sac  ! aller visiter la Maison de la Pomme et du Biscantin (c'était l'occasion idéale ! ) faire leurs courses d'appoint à la Petite Epicerie de Serraval, restée ouverte pour l'occasion ! faire un tour sur le dos des ânes de Dominique BEAUFARON, Accompagnateur en Montagne !

  • Palais Gourmand 2017 - Thônes - 1er, 2, et 3 septembre
    02/09/2016

    Saveurs des Aravis était présente au Palais Gourmand de Thônes le 1er, 2 et 3 septembre 2017 !     Le buffet inaugural était assuré par le Petit Colporteur, adhérent Saveurs des Aravis,   Plusieurs adhérents au réseau étaient présents sur le salon en tant qu'exposants : la Brasserie l'Aravissante, les Caves du Val de Thônes (pour l'UPRF), la Ferme des Petites Reines et la Chèvrerie de la Closette,   Sophie LIVEBARDON de l'Auberge Au Coeur des Monts a réalisé une démonstration de recettes le samedi 02/09 après-midi   Le dimanche 3 septembre, Saveurs des Aravis était invitée sur la partie Animation du stand UPRF (Union des Producteurs de Reblochon fermier). Cette année, les moutonniers et l'agneau d'alpage étaient à l'honneur ! Toute la journée sur le stand, les moutonniers étaient là pour :               - questionner et échanger avec les visiteurs à travers un quizz "Spécial Moutonniers", des supports de communication réalisés en partenariat avec la Chambre d'Agriculture                - faire déguster leur agneau d'alpage avec deux marinades : l'une provençale (thym et romarin), l'autre plus exotique (coriandre, gingembre et citron vert).   Un beau moment de partage et de découverte !  

  • Fête de la Gastronomie à Alex - 29 septembre et 1er octobre 2017
    Vendredi 29 septembre et Dimanche 1er octobre 2017

    Le 29 septembre et le 1er octobre, la commune d'Alex fête la Gastronomie ! Saveurs des Aravis était présente avec ses adhérents - Dondu et Sébastien BASTHARD-BOGAIN, la Ferme de Trembay (Abondance AOP, Tomme de Savoie IGP, Bleu des Aravis) - Lucie RINCKEL et Stéphane BESSON, la Ferme des Petites Reines (fromages de brebis, viande d'agneau sous vide) lors du marché gourmand du dimanche matin !   Et le vendredi soir, notre Président Henri CLAVEL a participé au débat qui a suivi le visionnage du film "10 billion, what's on your plate?" . Une 60aine de personnes était présentes pour le film et ont participé au débat dans un esprit d'échanges. Notre président a insisté sur l'intérêt de l'approvisionnement local et a lancé un challenge à l'auditoire : RDV l'année prochaine, même lieu, même horaire, et chacun devra citer une action qu'il aura mis en oeuvre d'ici-là pour "faire mieux" de ce côté-là ! (démarrer un potager, choisir tel fournisseur, participer à telle action,etc.) On a déjà hâte d'être à l'année prochaine pour entendre les témoignages !

  • Du 2 au 10 septembre 2017, vous avez pu goûter en exclusivité à  l' Agneau d'alpage des Aravis !
    du 2 au 10 septembre 2017

    En octobre dernier, les restaurateurs et commerçants Saveurs des Aravis tentaient l'expérience de la valorisation de l'Agneau d'alpage des Aravis, en mettant à l'honneur pendant une semaine ce produit exclusif dans leur établissement.   Cette opération-test fut une réussite, puisque tous les participants ont reconnu une bonne communication autour de l'évènement, une bonne qualité de viande et un grand intérêt du consommateur pour ce produit exclusif !   Pour donner de l'ampleur à cette valorisation et permettre à davantage de professionnels de participer, Saveurs des Aravis et ses partenaires ont renouvelé l'opération cette année du 2 au 10 septembre 2017 !   L'agneau qui vous était proposé chez le restaurateur et/ou le commerçant est né et a été élevé sur le territoire. Outre le lait de leur mère, il aura mangé essentiellement de l'herbe et surtout profité de la biodiversité de la flore de nos montagnes en passant toute la belle saison en alpage ! Il aura contribué à maintenir nos paysages ouverts et entretenus dans des secteurs rocailleux inacessibles aux bovins. Enfin, il aura été abattu à Megève, dans une structure rigoureuse et en recherche constante de qualité, où les agriculteurs du territoire sont parties prenantes.   Ainsi, du 2 au 10 septembre, vous avez pu déguster de l'Agneau d'Alpage des Aravis dans les restaurants suivants :   - La Vieille Ferme à Manigod (col de Merdassier) 04 50 02 41 49   - La Table de Marie-Ange à Manigod (route du col de la Croix Fry) 04 50 44 90 16   - Le Chalet d'en Ô aux Clefs (Le Cropt) 04 50 02 09 00   - l'Auberge Au Coeur des Monts à Entremont (place de la Mairie)  04 50 03 52 48   - La Croix Saint-Maurice au Grand-Bornand (place de la Grenette) 04 50 02 20 05   - Chez Bruno - La Porte des Aravis à La Clusaz (Col des Aravis) 04 50 02 47 15 - La Calèche à La Clusaz (place de l'Eglise) 04 50 02 42 60   Ce travail est réalisé en étroite collaboration avec la Chambre d'Agriculture Savoie Mont-Blanc, avec le concours des moutonniers des Aravis, et de l'abattoir de Megève. Le but est de favoriser l'approvisionnement local, créer des liens entre acteurs professionnels, et faire découvrir aux locaux comme aux visiteurs les facettes et les ressources de notre territoire. Encore un bel exemple de partenariat innovant et de synergies à l'oeuvre avec Saveurs des Aravis !   Toute l'année, l'Abattoir de Megève est en mesure de fournir les professionnels en agneaux de montagne (origine Savoie et Haute-Savoie). L'agneau d'alpage est potentiellement disponible d'août à décembre. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à contacter les Abattoirs de Megève au 04.88.72.88.65   et à consulter le site internet de la structure commerciale de l'abattoir "SAS Saveurs de nos montagnes" : http://www.saveursdenosmontagnes.fr/     Ci-joint un document expliquant plus précisément la démarche "Goûtez à l'Agneau des Aravis !". Bonne lecture !


Edito du président, Henri Clavel

Initié par les agriculteurs et porté à son démarrage par la Communauté de Communes des Vallées de Thônes, le projet Saveurs des Aravis est en train de devenir le projet de tout un territoire grâce à la prise de conscience que créer des synergies territoriales est bénéfique à tous. Pour le consommateur, consommer Aravis, c’est consommer des produits sains et naturels, c’est aussi participer à la préservation d’une nature et d’une culture montagnarde rare et exemplaire. Alors, vous reprendrez-bien un peu d’Aravis !

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